Dit is een heel eenvoudige soep, maar de mosterd maakt hem toch nét dat tikkeltje specialer.
Voor 6 à 8 porties soep:
Ingrediënten:
- 1 bloemkool
- 2 sjalotjes
- 1 el olijfolie
- 1,5 l (vetarme) bouillon
- 2 el (graan)mosterd
- peper & zout
Bereidingswijze:
- Snij de bloemkool in roosjes en de sjalotjes in grove stukken
- Verhit de olijfolie in een kookpot en fruit de sjalotjes glazig
- Voeg de bloemkool en bouillon toe en breng aan de kook. Laat vervolgens 10 minuutjes zachtjes koken
- Pureer de soep met een staafmixer en voeg er de mosterd aan toe. Voeg eventueel nog wat extra water toe indien de soep te dik is
- Kruid naar smaak met zout en peper
Tip! De soep die over is, kan je invriezen of als tussendoortje eten. |
Dit recept maakte onderdeel uit van de bachelorproef die ik samen met Odile Desbeck schreef.
Elke week een Gezond Weekmenu in je mailbox, dat is…
Lekker en gevarieerd eten kunnen klaarmaken in een mum van een tijd
Niet meer moeten nadenken over de eeuwige vraag “Wat eten we vandaag?”
Gezond kunnen eten zonder tijd te moeten investeren in het nadenken over voeding
Nieuwe recepten, producten en smaken leren kennen
Stiekem gewicht verliezen zonder dat je er moeite voor hoeft te doen
Drie maanden lang krijg je elke vrijdag:
Een evenwichtig samengesteld weekmenu
Vijf recepten voor gerechten die gezond én snel én gemakkelijk zijn
Een overzichtelijk boodschappenlijstje, zodat je zelf je boodschappen kan doen in je gebruikelijke supermarkt
